今度のクロスロードに登場するのは2014年に農林水産省が認める「料理マスターズ」にも選ばれたフレンチシェフ萩春朋氏。

福島県いわき市にある「1日1組」にこだわった小さなレストラン『Hagiフランス料理店』のオーナーシェフである。

写真を見る限り、まだまだ若いシェフのようだが、一体どのようなシェフなのか。

またどのような料理を提供しているのか気になったので調べてみることにした。

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出典

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萩春朋プロフィール

誕生日:1974年(41歳)

出身地:福島県いわき市

学歴:辻調理師専門学校フランス料理学科卒業

1996年 エコール辻を卒業し、渡仏。

1998年 福島へ戻り、24歳の時に「ベルクール」というレストランを開店

2011年 現在のスタイル(1日1組制)に変更、店名をHAGIフランス料理店に

2014年、農林水産省 料理人顕彰制度「第5回 料理マスターズ」を受賞

弱冠24歳で自分のお店を開くとは、相当の自信と腕前がなければなかなかできることではない。

萩春朋のお店の評判は

出典

お店のホームページによると、コースは下の3種類だけのようだ。

季節の食材、ヨーロッパからの食材を使ったフルコース。

価格の違いは全体の量ではなく、食材が変わるとのこと。

いわき伝統野菜の生産者の方の畑を回り、食材だけではなく、人とのつながりを大切に料理を作っております。 昔からあるいわきの野菜、食材を掘り起こすことで、いわきの農業、食材生産者の方たちとチームワークをつくり、情報を発信していきます。魅力ある料理、魅力ある食材調理、加工の研究を進め、調理セミナーも実施しています。食でつながったネットワークが地域の新しい力、魅力となっていくことを願っています。

肝心の料理の感想については実際行った人がコメントを残している。

 

店名:Hagiフランス料理店 (【旧店名】フランス料理 ベルクール)

ジャンル:フレンチ

TEL・予約:0246-26-5174 完全予約制

住所:福島県いわき市内郷御台境町鬼越171-10

交通手段:内郷駅から2,283m

営業時間:完全予約制

是非機会があれば食べてみたい。

果たしてそんな機会、あるのか?